食品包装采用最适宜的包装技术

包装作为一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。所以做食品包装需要考虑的因素更多，首先需要了解食品的种类和特性，其次要了解食品包装对消费者的刺激作用，然后要了解企业品牌和文化，最后再结合自己的设计理念和消费者的喜好，这样才能设计一款有特色的包装盒包装材料种类繁多、性能各异，因此，只有在了解各种包装材料和容器的包装性能，才能根据包装食品的防护要求选择既能保护食品风味和质量，又能体现其商品价值，并使综合包装成为合理的包装材料。例如，需高温杀菌的食品应选用耐高温的包装材料，而低沮冷藏食品则应选用耐低温的材料包装。对于给定的食品，除需要选取合适的包装材料和容器外，还应采用最适宜的包装技术方法。同一种食品往往可以采用不同的包装技术方法而达到相同或相近的包装要求和效果。例如，对于易氧化的食品，可采用真空或充气包装，也可采用封人脱氧剂进行包装。但有时为了达到设定的要求和效果，必须采用特定的包装技术。包装技术的选用与包装材料的选用密切相关，也与包装食品的市场定位等诸因素密切相关。商品的市场定位、运输方式及流通区域的气候和地理条件等是食品包装设计时必须考虑的因素。国内销售的商品与面向不同国家的出口的商品其包装和装横要求各不相同，不同运输方式对包装的保护性要求也不相同，例如公路运翰比铁路运输有更高的缓冲包装的要求。对食品包装而言，商品流通区域的气候条件变化至关重要，因为气温对食品内部成分的化学变化、食品徽生物及其包装材料本身的阻隔性都有很大的影响，而在较高温及较高湿度区域流通的食品，其包装要求应更高。此外运往寒冷地区的产品包装，应避免使用遇冷变硬脆化的高分子包装材料。