一道拿手尖椒鸡!
食材
1
鸡腿 6
2
杭椒 5
3
小米辣 5
4
姜 8
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
白砂糖 适量
8
白胡椒 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
.【鸡腿去骨】先将5只鸡腿去骨,可在市场让师傅帮忙剔除骨头
2
2.【清洗鸡肉】回家将剔除的鸡腿肉清洗干净(若不爱吃鸡皮,可在此时将鸡皮去除)
3
.【鸡肉切丁】清洗后,将鸡腿肉切丁,一块如板栗大小
4
4.【腌制鸡肉】将切好的鸡肉丁放入盘中,放入一个鸡蛋清,两勺料酒,两勺生抽,适量白胡椒粉,用手抓匀,腌制半小时
5
5.【准备配菜】将5个杭椒,5个小米辣切成圈,8块姜片切丝,6瓣蒜切片,放入盘中备用
6
6.【油煎鸡肉】将油倒入平底锅中,油将锅底铺平即可,油热下鸡肉,将鸡肉翻炒至金黄,约六成熟后捞出备用
7
7.【配菜爆香】往锅中加入适量油,油热后,依次倒入姜、蒜、辣椒爆炒约两分钟,其间加入一勺盐,爆出香味
8
.【翻炒鸡肉】将煎好的鸡肉倒入锅中翻炒3~5分钟,其间加入一勺白砂糖,两勺生抽,翻炒入味
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