胡姆斯酱(Hummus)是一种中东特有的由GARBANZOBEAN做成的sauce。把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料,是中東沿地中海地區非常普及的经典传统美食，材料以Garbanzo豆和芝麻醬為基底，檸檬提鮮香，可搭配餅，蔬食及烤肉等，濃純又爽口说说HUMMUSSAUCE的做法：可买现成的TAHINI（一种口感一流的白芝麻酱）和GARBANZOBEAN豆罐头（一般超市就有卖,这种豆豆味道极其鲜美，营养极高），混合蒜瓣，橄榄油,胡椒粉和新鲜柠檬汁一起打碎，最后加欧芹(PARSLEY)碎末。做好的SAUCE可以做为dip蘸生菜，胡萝卜条，西芹条，玉米片Chips,还可抹面包，三明治，卷饼等等等等，是目前最受推崇的最健康的万全SAUCE，有浓郁醇厚的creamy口感，却比蛋黄酱(mayonnaise)或cheese乳酪等健康得多。这是基础SAUCE的做法，SAUCE里还可以加入红椒碎等等等，幻化成各种口味的HUMMUSSAUCE.
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