水煎包，酥脆的外皮，喷香的馅料，咬一口下去，真是美极了。同样是做好馅料，包好包子，但是煎出来的水煎包却大不相同。其实，关键就是煎包子时候的窍门，掌握好了，自然味道一级棒。
食材
1
面粉 若干
2
韭菜 适量
3
香菇 适量
4
粉条 适量
5
盐 少许
6
花椒面 少许
7
香油 少许
8
植物油 适量
方法/步骤
1
酵母用温水融开，倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
2
韭菜洗净，切碎，挤出水分。香菇用水焯一下，切碎，挤出水分。粉条泡软，切碎。
3
香菇、韭菜和粉条放在一起，加适量盐、花椒面、香油拌匀成馅料。
4
面团发至原来的两倍大时，将面团揉一会，排出里面的空气，分成若干个小剂，擀成圆皮。
5
将馅料放到面皮上，包成包子。
6
平底锅烧热，加入少许油铺匀锅底，包子放入锅内摆好。 在碗中放入150克水，加入10克面粉，盐少许，调成面粉水。
7
小火煎至包子底部微黄，沿锅边倒入面粉水，加盖小火闷煮两分钟。逐个把包子翻面，加盖小火烧至锅内汤汁基本收干。
8
在锅内倒入少许植物油，直到包子底部变成金黄色关火。
注意事项
1
煎包倒水的时机：煎包要温油下锅，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黄色后再把面粉水倒入。
2
面粉水的水量：水煎包的面粉水淹没包子一半即可，不用太多，也不能太少哦