如果单单的说蜜豆的话，可能很多人并不知道是什么东西，但热爱甜品的人，对它应该并不陌生。其实这个蜜豆是一种可以运用在很多甜品上面的美味。蜜豆的做法其实也是很简单的，学会自己动手制作蜜豆，然后放在一些甜品的上面，美观，美味又健康。
食材
1
红豆 200克
2
细砂糖 适量
方法/步骤
1
将红豆放进装了水的搅拌盆里，洗净，滤水
2
放入碗中，用净水浸泡一晚。（如果你忘记这一步，没有浸泡一晚的话，也没有关系，请看 7）。
3
浸泡一晚的红豆，滤水
4
放入锅中，加入适量的水（没过红豆）大火煮沸
5
沸腾后，加一杯水，再继续中小火煮10分钟左右
6
将红豆倒入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味。（冲的过程中，用手稍翻拌下，让其冲洗均匀）
7
再将红豆倒入锅中加入适量的水加热，沸腾后转为小火，继续煮20-30分钟左右，（如果忘记2，没有浸泡一晚的话，在这里继续煮延长至60分钟左右）。中途如果水变少，就再加热水进去
8
煮熟至：用手指可以捻碎，就可以了
9
煮好的红豆沥去汤汁，放入碗中加入细砂糖。（一层红豆、一层细砂糖，让其渗透，最后再稍拌下）蜜渍一天。（天太热，我放在空调间或者放冰箱）
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这是蜜渍一天后的蜜红豆，细砂糖溶解，红豆充分浸泡在糖水里
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将滤干糖水
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蜜红豆放入碗中速冻，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可
注意事项
1
我建议做蜜豆时用大红豆，因为大红豆颗粒大，做蜜豆吃咬起来口感更好。
2
2.做蜜豆时红豆不是炖熟的，而是焖熟的，只有焖出来的红豆才能保持表皮不破而内部软烂。
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