粉蒸芋茄丝的做法

我的家乡是鲁西南的一个小县城，姥姥小时候也经历过吃草根和树皮到处挖野菜充饥的时光。那段时间农家人为了能让自己的家人不挨饿，想了各种各样的方法，变着花样的吃野菜。那个年代的人最常做的就是这道蒸野菜，既能当饭又能当菜。改革后生活越来越好，这道被遗忘的蒸菜又重新端上了我们的餐桌，因为其营养价值高，又具有降压降脂的作用，又重新成了小县城的主流菜。今天我做的芋茄丝，选了芋头、土豆和茄子笋叶这四种食材，笋叶是邻居送的，没有可以不加。蒸出来的芋茄丝，香甜劲道，真的味道很赞哦。