菠萝咕咾肉是一道清淡爽口的荤菜，一年四季都可以吃，属于粤菜，猪肉和菠萝混在一起，既有肉的鲜味，又有菠萝的清甜，是一道老少咸宜，尤其深受小朋友喜爱的美味佳肴，下面就让我们一起来看看菠萝咕咾肉的详细做法吧！
食材
1
菠萝 半个
2
猪肉 300克
3
红彩椒 1个
4
番茄酱 适量
5
淀粉 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
首先把菠萝切块，红彩椒切块、番茄酱等辅料准备好。
2
其次精瘦肉切片，一面改十字花刀，然后切小块加姜粉或者姜汁、料酒、盐、淀粉把肉包裹起来。
3
下油锅炸至金黄色，需要炸两边后捞出来。炸好的小肉块，苏香脆。
4
取出小碗加两勺糖、一勺醋、三勺番茄酱、一点点盐、再来一点淀粉搅拌均匀。国内加少许油，倒入番茄汁熬开。
5
倒入炸好的酥肉、菠萝、菜椒收汁，可以加点绿菜椒颜色更漂亮。出锅装盘开吃。
注意事项
菠萝最后倒入锅里，稍微翻炒均匀即可，不可炒制过久。
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