鲜虾凤尾包的制作方法

鲜虾凤尾包的主要食材：主料：整虾、虾仁、肉馅、面粉。辅料：木耳。调料：葱姜蒜。关键步骤：在面粉中搭配糖、酵母和泡打粉；泡打粉可以直接加入面粉中，糖和酵母先用温水化开，再加入面粉中，饧制。选择虾仁和去了虾线和虾头的整虾，先将整虾放入少量盐和料酒腌制去腥。将虾仁用毛巾吸净水分切成半个指甲盖大小。以2:1的比例将虾肉粒和猪肉粒混合，加入酱油调味拌匀。等酱油被肉馅完全吸收后加入木耳碎和香葱拌匀。将馅包入面皮里，用筷子将整虾塞入露出虾尾，放入锅中蒸制15分钟即可。