盛夏期间，人们的饮食口味大都转向清淡。但难免会有亲友聚会、馋忍难耐的时刻。此时，我们最多的是选用蛋白含量高的鱼类食品作以调节，那怎样选怎更加新鲜的鱼类，将是大多数妈妈们遇到的难题，如果是爸爸们购物，就更需要了解了。下面给大家介绍一下怎样在夏季选择更加新鲜的鱼。
食材
鱼 条
方法/步骤
1
一是摸鱼身，体表要湿润光亮鱼鳞坚挺，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。，鱼肚不破；
2
二看鱼眼睛，鲜鱼有饱满凸出的眼膜，不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出，而健全透明清亮的是鲜鱼；
3
三是掀开鱼鳃看一看，若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的；
4
四是挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；
5
五是看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
6
六是闻味道，鲜鱼有腥味，死后过久的鱼，腥味异常浓重（当然，这项是需要一定的经验的）。
注意事项
1
鱼身体要湿润光亮，鱼鳞坚挺，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液，鱼肚不破；
2
鱼眼睛眼膜饱满凸出，无血丝；
3
鱼鳃鲜红；
4
鱼肉挤压后不会凹陷下去且立即反弹。
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