记得小时候,每每放学回家,曾祖母就会拿出一片她最爱核桃酥给我垫垫肚子。外面买的桃酥,因添加了臭粉,一股氨水味,让我们在家自己动手做一份吧。
工具/原料
面粉 蛋黄等
方法/步骤
1
猪油、细砂糖、蛋黄放盆内,混合均匀。
3
生核桃仁敲碎,入烤箱180度5-8分钟烤熟。
4
料理机将烤熟的核桃碎打成核桃泥,如喜欢颗粒感,此步可省略
5
将过筛后的粉加入猪油蛋黄盆内,用手抓匀后加入核桃泥。
6
分成30克/个圆球,中间捏一下,放入烤盘,撒上黑芝麻点缀后,轻轻按压表面,使黑芝麻贴在面团上。
7
烤箱预热180度,入炉。烘焙20分钟左右,各家烤箱不同,具体视桃酥上色即可出炉。
8
烤的时候满屋飘香。
9
冷却后,咬一口,酥的满地。
注意事项
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