糖醋排骨都吃过，可是用这种方法处理过的糖醋排骨，你吃过吗？这叫脆皮糖醋排骨。你不妨尝试着做一次。
食材
1
猪排骨 500克
2
葱姜 大料 少许
3
番茄酱 适量
4
料酒 淀粉 少许
方法/步骤
1
排骨冷水下锅，冒一下，捞出。然后放盆里加少许料酒，盐腌一下。
2
准备葱姜大料。
3
锅里放油，把排骨放里炸。要炸两遍，这是一遍。然后，在一碗里打一鸡蛋，放干淀粉，加点儿油，搅拌匀。把排骨粘均匀，再下锅炸。这是第二遍。盛出备用。
4
锅里放油，下葱姜爆香，再放番茄酱，糖，醋，味精搅拌成浓汁。
5
把炸两遍的排骨倒入浓汁里，炒匀出锅。
注意事项
1
粘上鸡蛋干淀粉的排骨炸后就成了脆皮。
2
排骨至少要炸两遍，才会外脆里嫩。