回家的味道——土豆炖排骨

在我的记忆里，回家的味道就是土豆炖排骨。上学的时候，每每回家首先令人欣喜狂欢已经迫不及待的就是这美味的土豆炖排骨。这香味可以传遍整条巷子，传到每家每户。而如今，回家一次真的不容易。最近几天，北京的气温急剧下降。到周末，也只能窝在家里了。突发奇想的，特别想念土豆炖排骨的香味。然后自己就开始张罗，试着做了。虽然色相不是很好看，但是还是和大家分享了。土豆炖排骨的做法：主料：排骨辅料：土豆.香菇调料：1)油.盐.老抽.鸡精 2)姜.红辣椒1）排骨剁成小块，洗净，放在开水里面焯一下,去掉血沫和里面的脏东西.姜切成片，红辣椒用纸巾擦净，待用.2）锅烧热，放适量油，下排骨，姜片和红辣椒翻炒片刻，调入少量的老抽翻炒上色，加热水焖煮二十分钟.3）土豆洗净去皮，切成滚刀块，香菇洗净切块，放入锅中，加入适量盐，焖至土豆软烂，调入适量鸡精即可.猫的小啰嗦1.土豆不易放的太早，等到肉快熟的时候再放进去。我放太早了，土豆都快化 了。2.老抽只是用来上色，不需要放的太多。3.香菇是我喜欢的一种食材，也可以换成其他的。