今天来给大家介绍一种我们东北常吃的,简单美味,五分钟端上桌的“凉拌萝卜干”做法
食材
1
淡味萝卜干 一把
2
盐 2勺
3
味精 半勺
4
辣椒粉 2勺
5
花椒油 1勺
6
白芝麻 适量
7
糖 1勺
8
生抽 一勺
9
植物油 1勺
10
芝麻油 少许
方法/步骤
1
准备好一把萝卜干
2
把萝卜干用清水冲洗一下,再泡在清水中20分钟左右,让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。 小提示:浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整,一般手指粗细的泡20分钟就可以了,浸泡时间不是越久越好,太久了泡灢了就没有脆脆的口感了。
3
泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。 小提示:水分一定要吸净,这样调味的时候才更容易入味,也不会因为水分使味道流失变淡。
4
将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大,更好入味。
5
先加2勺盐拌匀,再加入糖、生抽、味精拌匀,放在一边备用
6
把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
7
将植物油、花椒油倒入锅中,小火烧热,撒入辣椒粉和白芝麻混合物,搅匀后出香味后离火。
8
把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
9
再加少许熟芝麻油拌匀,就可以装盘上桌了
注意事项
拌好的萝卜干如果一次吃不完,可以用保鲜盒密封,冷藏保存两周左右,想吃的时候就拿出来,非常方便
上一篇:怎么做拌萝卜干
下一篇:手工制作嘎嘣脆萝卜干