芬兰卡累利阿馅饼的制作

20-25个馅饼的量。

面皮：清水200毫升、海盐1小勺、低筋小麦粉500至600毫升、黄油1大勺。

内馅：北欧粥米200毫升(在中国，用东北大米即可)、清水300克、海盐1小勺、脂肪含量为3%的牛奶600毫升、鸡蛋2个

将低筋面粉倒入盆中，加入盐，搅匀。

将清水加入到面粉中，直到面粉可以揉成团。

反复揉面团，直到其光滑后，放回盆中，用湿布盖住，室温下静置至少3-4小时或过夜。

将面团取出，再揉1至2分钟，然后将其搓成长柱状，均匀切分为20-25份。

将每个小面团擀成直径约5厘米的圆面片。

将所有擀好的面片撒些干面粉，防止粘连，用湿布盖住，静置

将洗净的大米放入厚底汤锅中，加入盐和清水，大火煮3至4分钟，直到大米吸足水分后，转中小火(期间需不停搅拌，防止糊底)。

将牛奶分多次加入到汤锅中，每次加入后，要等到牛奶沸腾再继续添加(需要不停搅拌，防止糊底)。

待所有牛奶都加入到汤锅中，牛奶再次沸腾后，将火力调节到小火，盖上锅盖，煮约30分钟后停火(每隔一两分钟搅拌一次)。

约15至20分钟后，揭开锅盖，将打撒的鸡蛋液倒入到牛奶大米粥中，一边倒，一边用搅拌器快速搅动。

搅拌均匀后，将牛奶大米粥放凉即可使用。