做拔丝地瓜从来没有测量过白糖和水的重量及比例
食材
1
红薯 240克
2
糖 25克
3
食用油 36克
4
水 56克
5
盐 5克
6
五香粉 4克
方法/步骤
1
两个红薯，洗净去皮
2
切小块，可以再小些油炸熟的比较快，我切的块估计得炸五分钟左右
3
油七分热下锅炸，不时搅拌一下，防止粘，红薯表面起泡就差不多了
4
炸红薯的时候火尽量大一点
5
糖熬的火要大一点，不然基本上不拉丝，裹糖不均匀
6
拉丝完成以后就出锅，即可食用啦
注意事项
趁热用筷子沾取部分糖浆在盘子上拉花
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