豉汁蟹是一款美味的食谱，主料为蟹，调料豆豉等，该菜品多汁，蟹肉香嫩而且富含丰富营养。
工具/原料
1
主料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
2
调料：蚝油，糖，鸡精粉适量
3
辅料：花甲、蟹味菇、干豆豉、青红椒、姜
步骤/方法
1
将花甲浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用
2
干豆豉用少量水浸泡备用
3
姜、青红椒切块
4
锅内加适量油烧热将生姜爆香
5
倒入花甲翻炒片刻，加入广东米酒或料酒
6
再加入蟹味菇同炒
7
倒入适量豉油（或生抽）
8
青红椒放进去翻炒片刻即可起锅
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注意事项
1
小贴士：在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2
小贴士：蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。