入秋后的北方转眼就晾了，即使有阳光的中午也就十多度，正好可以晒些酱肉，拿来焖饭、做披萨，或炒蔬菜。
食材
1
肥瘦猪肉 1000g
2
盐 20g
3
老抽 20g
4
生抽 20g
5
糖 30g
6
五香粉 适量
7
清水 50g
方法/步骤
1
买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2
将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。
4
一天后取出翻翻面，继续蒙上保鲜膜放入冰箱。
5
腌2-3天后拿到外边阴晾风晒。注意不要让各种昆虫叮咬，晒酱肉的温度环境不可太高，最好不要超过15度，不可在强光下曝晒。
6
晚上收回时，尝尝味，如太淡可再撒些盐。
7
收到保鲜袋里，放入冰箱。
8
第二日再拿出去阴晾风晒，约2-3日，直到成为皮条干状，切开来是鲜亮的酱红色。
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