炝土豆丝的做法

土豆 约300克

大蒜 2瓣

食用油 适量

盐 3克

生抽 3克

米醋 8克

花椒 十几颗

葱花 少许

土豆洗净切成丝，然后在凉水里泡一会儿，去掉土豆里的淀粉。

取炒锅放入凉水，开大火。水开后，捞出土豆丝放入锅内，烫2-3分钟。

烫好的土豆丝，捞出放凉备用。这个时间准备大蒜，调料等。

将准备好的蒜末、葱花、生抽、米醋、盐放入到放凉的土豆丝中。

炒锅刷干净，开火放入适量食用油和十几颗花椒，看到油冒出比较浓的烟，且花椒也炸黑了。这时关火，把油浇到土豆丝上。

油泼好后，拌匀即可。成品图如下，是不是挺有食欲。

根据自己口味可以添加辣椒等调料，味道也不错。

土豆丝一定得泡水，去掉部分淀粉，土豆丝比较爽口。