浓浓的炼乳香味绝对是喜爱吐司的小伙伴的巨大诱惑，柔软拉丝，简单易做零失败。这次的吐司选择很迷你的吐司盒子，做出来的小吐司一次一个刚刚好，可爱小巧的造型对于小朋友来说，也很有吸引力哟。
食材
1
吐司粉 250克
2
牛奶 110克
3
炼乳 60克
4
蛋清 1个
5
细砂糖 25克
6
黄油 20克
7
奶粉 10克
8
耐高糖酵母 3克
方法/步骤
1
准备好全部的食材。
2
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转2-3档揉至团光滑且稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
3
1档将黄油逐渐揉入面团，转中速2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
4
取出滚圆，进行一次发酵。
6
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
7
称重后等分为4份，滚圆后盖保鲜膜松弛醒发20分钟。
8
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
9
翻面，自从而下卷起，依次做好盖保鲜膜醒发10分钟左右。
10
松弛好的面团再次擀开。
11
翻面后自上而下卷起，放入吐司盒。
12
准备一碗热水放入烤箱，启动发酵模式34度下发酵至九分满。
13
放入上火170度下火180度预热好的烤箱，烤制30-35分钟。
14
烤制完成后，立即取出模具震一下脱模，冷却后密封保存。
注意事项
1
第一次制作最好预留20g牛奶，根据面团实际状态进行调整。
2
出炉后可趁热在表面涂抹一层薄薄的黄油，表面色泽比较亮，不喜可忽略。
3
一次发酵是在室温26度下，室温比较低的小伙伴可在烤箱内设置26度发酵。
4
此次的吐司盒的尺寸是75*75*75。
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