西洋蔬菜秋葵，口感好营养佳

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。多在我国南方。种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油。秋葵一般种植于南方地区,被称为“植物黄金”,有很多大家不知道的营养特点。1、增强防癌抗癌能力秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。2、预防贫血秋葵含有铁、钙以及糖等多种营养成分,有预防贫血的效果呢!3、治疗糖尿病秋葵是糖尿病患者的圣品,最为合适的蔬菜。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,近年来又作为治疗糖尿病的偏方。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,需要注意的是,秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。