食材
1
猪肉 喜欢吃肉可以多点，不喜欢可以少点，
2
土豆 最好是肉的2倍
3
葱 适量
4
花椒 适量
5
大料 适量
6
香油 适量
7
盐 适量
8
醋 适量
9
酒 适量
10
鸡精 适量
11
莜面 觉着可以把陷包完的量
12
土豆淀粉 一定是莜面的一半
13
酱油 适量
方法/步骤
1
先将土豆去皮，洗净，然后切成小块，筷子大小即可备用
2
将肉（尽量选择瘦肉多些，肥肉少些的肉）切成与土豆丁大小一致的肉丁，备用
3
将先前准备的土豆丁，肉丁，葱，花椒，大料，盐，少许香油，少许醋，少许酒，适量的酱油，鸡精，放到一个大的容器中进行搅拌，备用
4
将燕麦片与淀粉拌匀，晾干均匀后加入开水，用筷子连续拌匀。当面条大部分被卡在一块（约十分之九的面条被卡住）时，停止加水，开始用面条与白面条混合，在莜麦表面光滑时停止。
5
开始捏饺子皮，我家乡都是用手捏成的，我这儿没法教你们，你们就像做白面饺子皮那样用擀面棒擀皮儿吧，饺子皮的直径为10cm左右大小为宜，动做一定要快，要不然面一会就硬了，擀好的饺皮的边也会裂开的，
6
最后一步，将馅放在皮上，像包白面饺子一样，只是没有褶子，把口捏住就好，然后放到蒸笼上蒸就可以了，20分钟多点就好了，记住，在蒸的过程中一定不能揭开锅盖，要不然就熟不了了，这是莜面的特性