每年都要自己做一点酱肉、酱鸭之类的，这样特别有年味，也是儿时的记忆。
食材
1
猪肉 4千克
2
桂皮 5克
3
高度白酒 500ml
4
花椒 10克
5
老抽 350ml
6
白糖 100克
7
食盐 15克
8
陈皮 5克
9
干辣椒 5克
方法/步骤
1
将老抽导入干净锅中煮开，最好用大号的陶瓷砂锅。
2
在锅中加入食盐、白糖。关火等待冷却。
3
彻底冷却后放入陈皮、桂皮、花椒、干辣椒浸泡。
4
半小时时候，加入白酒，随后把肉放入酱料中，用盖子盖好。肉提前切成长条800克/块左右。切记肉不要洗，如果洗了的话要充分晾干后才可以。
5
以后每天将肉翻动一下 ，确保都能浸透。一周后取出用绳子系好在阴凉处晾干即可，收起来放入冰箱或晾在通风地方可以放四个月不会坏。切勿放在太阳底下晒。