鲜益母草滚瘦肉汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。鲜益母草清甜爽口，能消腻祛滞，用以滚汤，清爽可口、鲜美香润，并能养肝、祛腻滞，为暮春时家庭养生靓汤，男女老少皆宜。
食材
1
鲜益母草（菜市场或超市有售） 500克
2
猪瘦肉 150克
3
生姜 3片
方法/步骤
1
鲜益母草洗净，可切段
2
猪瘦肉洗净、剁为碎状，用少许生粉、生抽、生油拌腌
3
于镬中加入姜和清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下益母草，滚后下猪瘦肉，至熟调入适量食盐和生油便可
注意事项
此汤不宜滚沸时间过长，要保持新鲜嫩绿，此为3~4人量
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