外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。
食材
1
豆腐 适量
2
盐 适量
3
辣椒粉 适量
4
白布 一张
5
木板 数块
6
纸箱 一个
7
稻草/玉米叶 适量
方法/步骤
2
把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
3
包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
4
用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5
准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
6
把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7
拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面。大功告成!
上一篇:有种饭“蒸豆腐”却不是豆腐
下一篇:客家糯米豆腐的做法