对于炒土豆来说，做法很多，比如：炒着吃时，我们可以炒麻辣土豆丝，酸辣土豆丝；想吃土豆泥我们可以把土豆条蒸蒸；下面小厨我就献丑了——酸辣土豆丝。
食材
1
土豆 两个
2
青椒 两个
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
葱 两根
6
盐 适量
7
花椒 适量
8
鸡精 适量
9
孜然 适量
10
白醋 适量
方法/步骤
1
把削皮厚的土豆洗净后，用擦丝工具把土豆擦成均匀的小长条，将成条的土豆再次洗净（洗净的目的是为了去除淀粉以防炒出的土豆丝成黏状）；
2
将我们的配料青椒、姜、葱、蒜洗净分别切成条或块状，但是姜尽量切成片状，如果切成如土豆似的条状在吃土豆时会把姜当成土豆吃起来，那就可笑了；
3
在热锅里放入适量的食用油，当油不在溅起时依次放入葱、姜、蒜翻炒几下后，将擦好的土豆丝倒进锅里，先放适量的盐、鸡精、孜然，继续翻炒；
4
当土豆丝大约有七分熟时放入青椒，翻炒几下再放入适量的醋（目的：最终出锅的土豆丝是脆的），如果不喜欢吃脆的土豆丝可以不用放醋，继续翻炒；
5
出锅前根据个人口味可以放入适量的辣椒油，翻炒几下，出锅啦！一盘美味的酸辣土豆丝就可以上桌了！
注意事项
切记中火去炒
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