野山椒炒腰花
食材
1
猪腰 250g
2
泡姜 适量
3
泡野山椒 适量
4
红椒 适量
5
白酒 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
白糖 适量
9
胡椒粉 适量
10
老抽 适量
11
醋 适量
12
水淀粉 适量
13
香油 适量
14
植物油 适量
方法/步骤
1
红椒洗净，去蒂除籽，切片;猪腰横刀剖开，去净筋膜，切成腰花，片成大片，用清水冲洗干净，沥干水分。
2
将腰花放入碗中，淋入白酒抓匀。
3
将腌好的腰花放入开水中汆至断生，捞出。
4
锅入植物油烧热，加泡姜和泡野山椒炒出香味。
5
放入腰花煽炒，淋入料酒，倒入红椒片翻炒，用盐、白糖、胡椒粉、老抽和醋调味。
6
再加水淀粉勾芡，淋上香油即可。