炒菜是否好吃都是根据所放入的豆油所决定的，豆油要通过炒锅加热后才能炒菜，所以，要掌握加热豆油的火候才能炒好所要炒的菜。要将炒锅备好刷干净热而且要干燥的锅底，放入的适量的豆油来炒适量的菜。
食材
1
尖辣椒 100克
2
豆油 20克
方法/步骤
2
在决定炒菜的菜样后，就要做好菜肴的备料工作。将洗好的尖辣椒放在菜板上用刀切成均匀的段。
3
炒菜用的锅要彻底清理干净，不要有锈迹不要有水不要潮湿，要干干净净炒锅底。
4
炒菜要通风好，就要线将排烟罩打开后排风，这样炒菜的油烟就能顺利的拍出去。
5
三根尖辣椒段所要配的豆油是20克，将备好的豆油放入炒锅内，在将炒锅的开关打开加热豆油。
6
炒素菜用多少豆油合适呢？就是要看所炒的菜样的量，选的菜样是什么种类，是尖辣椒【3根】就要用豆油【20克】来炒，这样辣椒就能奇沁入豆油中，炒出的尖辣椒段就非常好吃。
注意事项
图片是作者用数码相机拍摄非网络图片。
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