口感绵密的日式棉花蛋糕的教程~
食材
1
鸡蛋 4个
2
玉米油 40克
3
低筋面粉 50克
4
细砂糖 35克
5
牛奶 50克
方法/步骤
1
称量好所有材料，低筋面粉提前过筛
2
分离出3个蛋清，蛋黄
3
3个蛋黄加入一个全蛋搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均
4
奶锅中加入玉米油，小火加热到边缘有气泡冒出
5
倒入过筛之后的低筋面粉，快速搅拌均匀
6
晾凉之后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
7
蛋清中滴入几滴柠檬汁
8
然后细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到有大湾沟就可以了
9
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
10
搅拌均匀
11
然后倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀
12
倒入模具
13
模具外面包上锡纸，震出气泡，放入烤盘，烤盘中加入1公分的水
14
放入长帝蒸烤箱，140度70分钟，出炉晾凉就可以脱模啦
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