油炸小鲫鱼，外酥里嫩，满嘴回味着浓浓的香味，十足让人留恋。
食材
1
小鲫鱼（100mm左右） 5-10条
2
面粉 50-100g
3
菜籽油 一桶
4
盐 适量
5
辣椒面 适量
6
五香粉 适量
7
水 适量
方法/步骤
2
准备面粉，倒入适量的水，并加入适量的辣椒面，五香粉，还有适量的盐，搅拌，并保证面粉水的粘稠度，以至于鱼的表面可以挂得住面粉。面粉的粘稠度大约像图中这样用筷子可以轻松的拉丝状下来。
3
准备好油，开火加热（不好意思倒油加热照片忘记拍了）这就省略了哈。同时手拎小鱼的尾部将鱼放进面粉，将表面滚满面粉，
4
锅里的油开始出现很多的泡泡，并开始迸溅时，将小鱼放进油锅中，（由于温度过高，鱼最好从靠锅边溜进锅里。
5
油炸过程中，注意保护好自己，并控制好油温（油温过低的话，鱼表面的面粉很容易脱落）并15-30秒左右用夹子将鱼翻一下，保证两面油炸的匀称性。
6
待鱼的表面略有黄色且有变焦黄色时(约3-5分钟）将用夹子夹住捞起。并控油。
7
将用夹子夹住捞起。并控油。，待鱼的表面温度稍微降下去就可以吃啦！大家一起做尝尝吧！味美啊，流口水啊！！！
注意事项
1
油温过高，注意别烫伤。
2
油的四溅，注意保护自己。
3
控制好油温。油温过低的话，鱼表面的面粉很容易脱落。
4
结束后一定要注意热油，并保持厨房的通风，不然屋里的油味很难散出去。（如果家里有大力的抽油烟机的话，那一定要多开一会儿哦）
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