先把准备好的鱼腌制一下，然后把鱼放入油锅中炸一下，等待鱼被炸定型，炸至金黄酥脆就可以捞出了。
食材
1
鱼 500g
2
盐 15g
3
干淀粉 100g
4
花椒粉 30g
5
油 200g
方法/步骤
1
鱼腌制备用鱼中加入盐，适量花椒粉搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌均匀备用。
2
油锅放鱼锅中加入适量的油，油热之后将腌制好的小鱼依次下入锅中，开中火炸2分钟。
3
炸至定型这一步的目的是将小鱼炸至熟透定型，炸至定型之后小火炸2分钟。
4
炸至金黄酥脆当小河鱼炸至金黄酥脆的时候捞出，这样一道简单的炸鱼就制作完成了。
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