豉香红烧鱿鱼段：微辣；带点丝丝的甜味；吃起来有嚼劲但不会老；鲜香味十足；即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜
工具/原料
鱿鱼、老干妈豆豉辣酱、蒜瓣、干辣椒、姜、各种调料、冰糖
步骤一
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先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下，捞出，然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
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步骤二
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锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
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步骤三
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接着倒入鱿鱼段。 翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
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步骤四
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然后放入一把冰糖。加入老抽 生抽 鱼露各适量、盖盖焖煮至收汁。
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步骤五
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出锅前倒少许米醋。 再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
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小贴士
1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。 2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。 3.最后在出锅时，加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。END
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