这么多年一直挺喜欢戚风蛋糕的入口即化，从最开始到现在基本没有操作失败过，所以一个配方用了好多年没换，经常看有的配方有泡打粉，可是一直没有尝试过，这次想尝试下新的配方看看有什么不一样的地方。
刚开始做烘焙的时候败了不少工具，那个时候挺早了，好用的工具不多，自己也不懂该买什么样的，就随意买了一把抹刀和锯齿刀，看着别人奶油蛋糕玩的很顺，每当我想做奶油蛋糕的时候却怎么都抹不平那个面，说起来都是心酸的血泪史，后来我就安慰自己为什么一定要抹平蛋糕面呢？我又不开蛋糕房不教学生，不会抹面不一样可以做出很可爱的蛋糕吗？甚至觉得我就是不会抹面那一类人的典范，抹的再丑都有补救的办法，不会抹面我可以挤奶油丝，我可以盖巧克力屑，我可以在顶端挤上坨奶油用力一震让它自然滑落，我可以做慕斯，可以做巧克力面，可以做镜面，可以玩翻糖，所以这么多年奶油抹面一直是我的软肋，后来换了新的工具，第一次认真的抹个面还抹平了，真不容易。
食材
1
低筋面粉 100克
2
奶油 500克
3
鸡蛋 170克
4
玉米油 50克
5
细砂糖（加入蛋清中） 60克
6
细砂糖（加入蛋黄中） 25克
7
细砂糖（加入奶油中） 50克
8
牛奶 65克
9
食用色素 适量
10
泡打粉1小勺 5ml
步骤
1
准备好食材。
2
蛋黄和蛋清分开，把蛋黄和细砂糖混合。
4
分三次加入玉米油，用打蛋器搅打均匀再加下一次。
5
加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
6
把低筋面粉和泡打粉混合好后筛入蛋黄里用橡皮刮刀翻拌均匀放在一旁静置备用。
7
将蛋清打发到鱼眼泡时分次加入细砂糖打发。
8
一直打到干性发泡，可以拉出直立尖角就可以了。
9
取一些蛋白糊到蛋黄糊中上下拌匀。
10
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里上下拌匀。
11
把面糊倒入模具中震出大气泡。
12
放入预热好的烤箱上下火150℃中下层烤45-50分钟。
13
蛋糕烤好后出炉倒扣。
14
蛋糕脱模后用切片器固定住锯齿刀从中间剖开。
15
分成两片就行了，也可以分成好几片。
16
奶油加细砂糖彻底打发。
17
取一片蛋糕抹上一层奶油，喜欢水果的可以夹水果。
18
盖上另一片蛋糕，整个用抹刀糊上奶油。
19
开始一只手转动裱花转盘，一只手用抹刀呈90度转动，然后再盲注竖着转一圈抹边。
20
最后用精修刀修下没有抹好的地方，精修刀比较软，可以根据手的力度跟蛋糕自然贴合，所以很好抹平奶油。
21
用牙签在表面上画一只鼻孔鸡。
22
剩下的奶油分成四份，分别为白色奶油（较多）和加入黄色素奶油（少），橙色素奶油（较少）和黑色素奶油（很少），搅拌均匀。
23
黄色装入裱花袋，沿着画宋牢盆好的线条挤出小鸡的身体，黑色奶油挤出眼睛和爪子，橙色挤出嘴巴。
24
白鉴始色奶油装入放了曲奇嘴的裱花袋围着蛋糕挤一圈围边就可以了。
25
开吃。
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