本次介绍包心菜炒红薯粉丝的经典做法
食材
1
红薯粉丝 1把
2
包心菜 半个
3
鸡蛋 1个
4
生抽 1勺
5
老抽 半勺
6
蚝油 1勺
7
盐 适量
8
小米辣 2个
9
孜然粉 1勺
10
小葱 3根
方法/步骤
1
先把红薯粉丝放在开水里泡软，10分钟足够了
2
后用剪刀把红薯粉丝稍微剪短些，目的是为了吃的时候筷子方便夹，再沥干水分装在盆子里，包心菜切丝，小米辣切圈，香葱切段，鸡蛋打入碗里，以上材料准备好待用
4
再加入1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，适量盐翻炒均匀
5
然后加入红薯粉丝
6
左手一边用筷子迅速抖散红薯粉丝，右手一边用锅铲拌均匀，大约炒5分钟使红薯粉丝均匀上色入味
7
然后加入1勺孜然粉快速翻炒2分钟，最后加入香葱翻炒片刻即可出锅
注意事项
炒的时候左右手速度一定要快，防止粘锅烧