平时做韭菜炒土豆粉比较多，今天没有土豆粉了，开了一袋红薯粉试试，味道还是差不多，就是红薯粉没有土豆粉吸油，属于比较清爽的类型。适合我这种减肥中的吃货来享用。
食材
1
韭菜 半斤
2
红薯粉 100克
3
猪油 1匙
4
盐 少许
5
鸡精 少许
6
酱油 1匙
方法/步骤
1
红薯粉剪下一把。我用了大概100克。
2
冷水煮红薯粉。开锅关火焖十分钟。（发红薯粉的过程中可以先炒别的菜）
3
红薯粉发好了，体积没怎么变大。发胀的程度远远不如土豆粉。
4
韭菜洗净切段。
5
锅里倒少许菜油，再加一匙猪油，大火下韭菜翻炒到韭菜发蔫。
6
倒入发好的红薯粉。
7
调味，加盐、鸡精、耗油，炒匀即可关火。
8
出锅装盘。有猪油的香味和耗油的腥味，总体上是很清淡的。
注意事项
1
少许猪油只为提香。也算素菜荤做。
2
韭菜要大火快炒，断生就可出锅。
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