杠子馒头有三大特点：无碱发酵、抗菌防馊、柔韧筋道。咬一口真有劲！
食材
1
面粉 200g
2
发酵粉 适量
3
调料色拉油 几滴
方法/步骤
1
面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味先把和好的面切成粗一点的面条，案板上撒干面，两手在板上搓，一次可以搓两根长条备用
2
将搓成的长条，切成大小均匀的段放到电饼铛或者平底锅，再放油少许，放入切好的饼胚煎制底面定型后，用刷子在表面刷油翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用
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