藕带，就是还没有长成形的藕，也就是最嫩的藕，是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一。食用的季节非常的短，且娇贵不好保存，运输到异地的成本非常之高，精灵生活的周边菜市，基本都是30左右一斤，偶尔买一些回来尝尝鲜。
如今，利用传统工艺和现代保鲜技术精制成袋装的泡椒藕带，保留了藕带滋润爽脆，清香四溢的特色，具有酸，甜，辣等特点，口感脆嫩。既可开袋即食，也可搭配其它食材，炒制而食。
前一阵，网购了咱大湖北的泡椒藕带，切了一些里脊肉，配青红椒简简单单炒一炒，又是一道极下饭的好菜~~~
食材
1
里脊肉 180克
2
泡椒藕带 220克
3
青红椒 30克
4
大蒜 8克
5
生姜 3克
6
料酒 10毫升
7
生抽酱油 10毫升
8
淀粉 3克
9
精盐 2克
10
香葱 1根
11
食用油 30毫升
步骤/方法
1
各式食材准备。
2
里脊肉切薄片，加料酒，生抽酱油，淀粉，拌匀后腌制20分钟。
3
青红椒切块，生姜大蒜切末，泡椒藕带沥出泡椒水。
4
锅中注入食用油，5成热时下腌好的里脊肉。
5
滑炒至变色后盛出备用。
7
煸出香味后下藕带。
8
略翻炒后下青红椒。
9
翻炒后下之前滑炒好的肉片。
10
翻炒后淋入3勺泡椒水。
11
加盐调味。
12
最后撒葱段，翻炒均匀后出锅即可。
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