双皮奶甘甜可口,爽滑鲜白,吃过后人倍感提神醒脑,其实双皮奶的做法并不复杂,简单的素材和操作,就能制成一份新鲜可口的双皮奶,多做几份,放在冰箱里,随吃随取,十分方便。
方法/步骤
1
准备两包250ml的袋装牛奶,两个鸡蛋,备用,多做几碗。牛奶盒鸡蛋最好都是新鲜的,从而保证做出的双皮奶的新鲜程度。
3
在等待的10分钟里,打碎一个鸡蛋到另一个小碗里,将蛋黄和蛋清分开,去掉蛋黄,留下蛋清。
4
等待蒸好的牛奶晾凉后,表面会形成一层奶皮,用刀或者其他工具轻轻滑破奶皮,将牛奶倒出,只保留碗底部的一点。
5
将倒出的牛奶再倒入盛有蛋清的碗中,翻入适量白糖,搅拌均匀。
6
将和好蛋清和牛奶过筛,过滤掉杂志和大块的凝结物。
7
最后将由蛋清拌在一起的牛奶沿着碗边缘倒入刚刚盛有奶皮的碗中,使奶皮自然浮起来。
8
接着再次盖上保鲜膜,放到蒸锅里蒸煮10分钟,10分钟后关上火,然不要立即打开保鲜膜,让它持续焖5分钟左右。晾凉后,可以搭配自己喜欢的辅料,例如蜜豆、葡萄干等等。
注意事项
1
可以多做点放冰箱里保存起来,想吃就吃
2
不要使用过期的牛奶和不新鲜的鸡蛋
上一篇:双皮奶的制作步骤
下一篇:使用PS制作九宫格图片