虾,它可是除了鱼肉以外,咱家小主最喜欢的海鲜之一了,它除了滋味鲜美,最主要的是能为大脑提供极高的营养,还含有大量的维生素B12,同时富含锌、碘和硒,钙等,而且热量和脂肪的含量都很低,同时多吃点虾还能能增强人体的免疫力,抗早衰,补肾益气,通络止痛,开胃化痰的效。今天的这道菜用了两种酱,那就是番茄酱和蚝油,另外再加两个小米椒,微辣略酸,酱汁包裹着,虾壳酥酥脆脆的,带壳一口咬下去,会让你有欲罢不能的感受,不吃完一盘绝不罢休,最后吮指回味。
食材
1
海虾 400克
2
小米椒 2个
3
大蒜 15克
4
生姜 8克
5
番茄酱 20克
6
蚝油 10克
7
胡椒粉 2克
8
生抽 10毫升
9
料酒 10毫升
10
精盐 1克
11
白糖 1克
12
西芹 10克
13
食用油 30毫升
方法/步骤
1
准备新鲜的海虾。
3
加入胡椒粉,料酒和少量生姜,拌匀后腌制10分钟。
4
各式配料准备。
5
大蒜,生姜,小米椒,西芹切末;酱汁碗中加入生抽,胡椒粉,精盐,白糖和适量清水,混合成酱汁备用。
6
炒锅中加入食用油,下海虾。
7
一直翻炒至虾变色,虾壳变酥脆时盛出备用。
8
锅中留底油,下姜,蒜,小米椒爆出香味。
9
倒入酱汁,大火煮开。
10
下之前炒过的虾,需要不时的翻动一下,让虾能均匀的入味。
11
汤汁收差不多的时候,下西芹粒。
12
炒匀后关火,出锅即可。
注意事项
1
处理好的虾,加料腌制一小会后,不开虾背也会很入味的。
2
如果不能食辣的,可以不入小米椒。或者喜欢食辣的,还能加大小米椒的量。
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