怎么做双皮奶最好吃？

找一个干净的锅，将牛奶倒入锅中，然后进行加热，在此过程中，我们可以根据自己的口味加入白糖调味，喜欢吃甜的朋友可以多加一些糖，建议加糖的时候不要一下子加太多，边加边尝。

牛奶沸腾之后关火，然后找一个干净的碗盛装牛奶，把牛奶放到一旁自然冷却，最好找一个不易碰到的位置，因为后面还要有其他工序。

鸡蛋打出蛋清，不喜欢有奶腥味的朋友可以加一些柠檬汁，和蛋清一起搅拌，然后把姜洗干净切碎备用。

切好的将放入装有蛋清的碗中，用勺子或者其他东西捣碎姜末，准备另外一个洁净的碗，然后把蛋清和姜的混合液体通过滤网过滤一下，把多余的渣子过滤掉。

牛奶冷却之后表面会有一层奶皮，用器物小心翼翼的将奶皮剥开一个口子，然后将碗中的奶重新倒入锅中，这个时候要在碗中留一部分奶，防止奶皮粘连。

然后在锅中加入刚才调制的蛋清和姜汁的溶液，搅拌均匀后加热到冒泡，接着把刚才装奶皮的碗拿出来，然后扒开那个口子把奶重新倒入碗中，然后用保鲜膜将碗封闭。

把碗放入蒸炉蒸30分钟左右，关火后不要打开盖子，自然冷却十分钟，接着将碗取出来，去掉之前覆盖的保鲜膜，让碗中的奶自然冷却，这样好吃的双皮奶就做好了。