黄焖鸡是山东菜，解放前就在大大小小饭馆和家庭盛行了，不是什么新菜品。可是近几年这道菜却在大街小巷的小饭馆盛行，到处是黄焖鸡米饭的字样。这道菜味道鲜美和米饭那是绝配，一道菜，一碗米饭，一碗汤，成了新时期的快餐。
食材
1
鸡腿 3只
2
香菇 适量
3
辣椒 适量
4
胡萝卜 适量
5
红油豆瓣酱 适量
6
盐，料酒，生抽 少许
方法/步骤
2
葱姜蒜都切成片，备用。
3
锅里放油，葱姜蒜爆香，之后把香菇和胡萝卜放锅里炒，辣椒先不要放。
4
翻炒几下。鸡腿各剁成三块，放进去继续翻炒，加热水，没过鸡块，熬20分钟。
5
待到锅里水少了，放盐，味精，料酒，生抽，这时再放辣椒。翻炒一会儿出锅。
注意事项
1
鸡肉好烂，锅里的水也可少加。
2
辣椒一定不要先放，否则火大就难吃了。
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