地三鲜是一道让人十分有食欲的才,也是东北的家常菜之一。
食材
1
长茄子 1个
2
土豆 2个
3
青椒 2个
4
淀粉 2勺
5
盐 适量
6
生抽 3勺
7
老抽 1勺
8
蚝油 1勺
9
白糖 1勺
10
蒜 3粒
切菜
1
土豆去皮,切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青椒切成小段
2
茄子表面粘上干淀粉,切好的茄子放入一勺干淀粉,用手抓匀,让茄子表面附着上干淀粉,减少茄子的吸油量
3
锅中多放入油,油热放入茄子炸3分钟左右,土豆炸5分钟左右,青椒10秒左右即可
4
调酱汁:准备小碗,放入半碗水,三勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,适量盐拌匀
5
锅中倒油,油热加蒜炝锅,倒入调好的酱汁,再倒入炸好的才,翻炒匀后大火收汁,即可
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