一份炒面,不想吃的单一,就可以在食材搭配上多做文章。鲜虾,鸡蛋,蒜薹,春笋和番茄,都和面条很配哦!
食材
1
鲜虾 200g
2
蒜苔 200g
3
鸡蛋 2个
4
面条 500g
5
葱末姜末 适量
6
蚝油 适量
7
食用油 适量
8
老抽 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
鲜虾去壳去虾脑和荡欧虾线。
2
虾仁洗净备用,虾脑不要扔,有用处滴。
3
其他蔬菜食材也洗净切好备低独用。
4
蒜苔根据自己的喜好,适量放。
5
两小根春笋,要焯水切片后备用。
6
面团买比较细的鸡蛋面,开水下锅后出现第一遍泡沫,开锅就捞出,放入凉水中,半熟就好,一会儿还要炒。
7
面条过凉水后捞出沥水,放在食用油,用筷子挑开备用。
8
两个鸡蛋打散加入料酒和清水,热锅后倒入食用油,摊好鸡蛋后盛出备用。
9
这回用到虾脑了,虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油,包裹炒面甚是好吃,那是一种润泽其中的甜鲜。
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煸炒后的虾脑去掉,放入葱末救沟爷姜末。
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加入虾仁翻炒,接着入番茄和笋片。
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加入你常用的调料,老抽生抽一类的,不过一定要放蚝油哦,绝对提鲜。
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炒面加入其中,和各类食材冲击碰撞,摩擦出鲜美的口感和味道。
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海鲜炒面出锅,可以美美的享用了。