中餐厅里白举纲的拿手菜，很简单也很好吃。
食材
1
虾仁 适量
2
蛋清 适量
3
食用油 适量
4
料酒 适量
5
蒜末 适量
6
白胡椒粉 适量
7
洋葱末 适量
8
淀粉 适量
9
面包糠 适量
10
生抽 适量
11
盐 适量
12
糖 适量
13
辣椒丝 适量
14
小葱段 适量
方法/步骤
1
准备虾仁适量。
2
加适量蛋清、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
4
翻炒均匀，煎1分钟。
5
锅留底油，加适量蒜末、洋葱末、小火煸炒。
6
加适量面包糠，翻炒至面包糠变色。
7
倒入虾仁。加适量盐和糖，翻炒均匀。
8
再加上辣椒丝、小葱段翻炒均匀。出锅即可。
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