外边卖的大鸡排味道种类多，颜色也漂亮。如果自己在家里可以做，既能保证食材安全，又能控制自己喜欢的味道，所以赶紧来学一学吧~
食材
1
鸡胸肉 500g
2
鸡蛋 2颗
3
面包糠 200g
4
淀粉 25g
5
黑胡椒 10g
6
葱 5g
7
姜 5g
8
盐 8g
9
料酒 5g
10
鸡精粉 5g
方法/步骤
1
把鸡胸肉对半切片，整块用太厚，影响口感。浅浅的切上十字花刀，等会腌制的时候更容易入味。
2
我们把准备的黑胡椒、葱姜片、鸡精粉、盐等倒进切好的鸡排上，腌制二十分钟。
3
将腌制好的鸡排在淀粉里过一下，均匀沾上淀粉即可。然后放入蛋液中再过一下。接下来，继续放入面包糠中均匀沾上面包糠。为了更酥脆，我们沾过一次面包糠后在复入一次鸡蛋液，然后包裹上面包糠待炸。
4
一次将所有鸡排准备好，省的再炸的时候来不及。
5
冷锅下油，待到油温五成热，筷子下去有小气泡的时候放入鸡排。刚放下去不要翻动，待到微微成型，翻一下面。两面金黄色就可以了。控过油后，可以撒上自己喜欢的调料，辣椒粉、黑胡椒粉、椒盐粉或者沙拉酱都可以哦。
注意事项
1
怕炸糊又不熟的话，可以先把鸡排炸出形状来。然后再复炸一次。
2
家庭简易版椒盐粉，用黑（白）胡椒+花椒炒热，碾压成细腻粉状加入盐拌匀。
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