茄子祛湿润燥，是秋季食补的好食材，蒜泥茄子很开胃
食材
1
长茄子 300克
2
蒜 100克
3
辣椒面 100克
4
醋 20克
5
食盐 10克
6
糖 5克
方法/步骤
1
将茄子切成长条状，和蒜瓣放入蒸笼蒸20分钟
2
将蒸熟的茄子和蒜放在碗里，用擀面杖榻烂
3
锅内烧熟油，在熟烂的茄子上面放上辣椒面，食盐，醋，糖，用热油泼在上面，拌匀即可
注意事项
1
油不宜烧的过熟，会有焦糊
2
茄子尽量蒸时间久，比较容易入味
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