做菜很少放鸡精和味精，喜欢原汁原味的食材。鸡肉本身就很鲜美， 经过腌制后，炒出来肉质很鲜嫩。加入了维生素极为丰富的彩椒， 视觉与味觉都得到了满足。 太后最喜欢吃红彩椒，每次上桌只挑红的吃，吃完红的再吃黄的，老爷子问太后为什么现在只爱吃红彩椒的，太后说:“ 现在日子越过越红火了，看着红色就喜欢”。还说自己正当夕阳红，多吃红色蔬菜身体健康！这太后，感情是对红色蔬菜情有独钟啊！
工具/原料
1
鸡胸肉
2
彩椒
3
白胡椒粉
4
料酒
5
白糖
6
生抽
7
姜片
8
生粉
9
盐
10
油
步骤/方法
1
鸡胸洗净后去鸡皮切成粗丝
2
彩椒分别切成丝备用
3
将切好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，白胡椒粉、白糖，生粉，再加入一点点生抽和盐抓入味后腌制10分钟
4
锅烧热，入少许油烧热后加姜片煸香，入腌制好的鸡丝煸炒至变色
5
加入 青、黄、红彩椒丝
6
用少许盐巴调味后，勾芡即可出锅
注意事项
1
鸡丝不能炒时间过长，以免鸡肉变柴影响口感
2
彩椒富含维生素C、B及胡萝卜素，因此较适合生吃，故炒的时间不宜过长，以免维生素丢失
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