工具/原料
黄豆芽菠菜汤所用材料：
1、黄豆芽
2、菠菜
3、葱姜少许
步骤/方法
1
将菠菜洗净切段。
2
锅中入油烧热爆香葱姜。
3
加入洗净的黄豆芽煸炒。
4
炒透后加入水、盐、高汤精大火煮开转小火炖煮。
5
当汤汁发白豆瓣熟透时，将菠菜放在锅的一侧。
6
将汤汁不停浇在菠菜上面，使它变软。
7
将两者混合，大火烧开。
8
出锅。
注意事项
菠菜的营养价值 1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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