最喜欢的一道杭州菜。
夏日品尝，清爽美味。
工具/原料
1
鲜虾 30只
2
龙井茶 适量
3
香葱 适量
方法/步骤
1
准备茶叶适量。
2
加入80度热水适量，冲泡开。
3
鲜虾洗净，剥去虾壳，热水过烫。
4
锅内放油少许，下葱花爆锅。
5
放入烫过的虾仁。
6
烹入料酒，加盐少许。
7
烹入料酒，加盐少许。
8
倒入龙井茶汁，翻炒均匀。
9
盛盘，撒少许香葱装饰。
注意事项
1.正宗的龙井虾仁是用河虾仁，这边买不到，就拿海虾了。 2.冲茶时要用80度以下的水，否则影响茶叶的颜色。 3.使用龙井新茶最好，茶叶碧绿，可以入菜。我这边只能买到陈茶，颜色不好，没放进去。 4.最后一步可以勾玻璃欠，颜色会更好看。我不太喜欢淀粉所以没勾芡。