今天中午做了一个回锅肉，味道还不错，跟大家分享一下。天气越来越冷，到了无肉不欢的时候啊！
食材
1
五花肉 350g
2
青椒 4-5个
3
香菇 120g
4
生姜 一块
5
香料 一包
6
盐 10g
7
老抽 5g
8
食用油 15g
方法/步骤
1
五花肉整块放入冷水中，放入香料（八角、桂皮），开大火煮沸，再盖上锅盖换小火煮。（当然这里不一定要煮很熟，只是换小火以后就可以去准备其它食材啦！）
2
用淡盐水泡香菇，泡3-5分钟后，再用清水逐个冲洗，这样香菇就能处理得非常干净。用手撕成小块（当然这是根据个人喜好，也可以直接切片）
3
取一块生姜，洗净，切丝/片（或者使用姜汁）
4
同样，青椒洗净切片，如果想更辣一点可以用杭椒。
5
处理完食材，就可以把锅中煮的肉取出，放入凉水中浸一下（散热，切的时候不烫手），切片。
注意事项
1
五花肉切开后，看到里面是煮透了，效果最佳。可连皮食用。
2
洗完辣椒不要揉眼睛。T T……后果会很严重。