水萝卜炒鸭脯肉是一道简单、好吃、快捷又下饭的一道私房菜、快手菜;鸭脯肉经多种作料稍加腌制后，再配以红皮水萝卜一起炒(注意萝卜炒之前先焯煮到七、八熟)，即好看又滑嫩，更好吃，用它来下饭都要多吃一碗。
食材
1
鸭脯肉 若干
2
红皮水萝卜 一个
3
红辣椒 适量
4
蚝油 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
蒜 适量
8
料酒 适量
9
淀粉 适量
10
小葱 适量
11
生抽 适量
方法/步骤
1
提前准备好原材料;
2
鸭脯肉茄凤毙切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下;
3
烧锅开水， 将红皮萝卜放入锅中焯水， 并加入点盐;
4
萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分;
5
热锅凉油， 放入戴宋腌制好的鸭脯肉片进去翻炒;
6
鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒;
7
加入适量的生抽和蚝油进去翻炒;
8
煸炒几下后加入红捕包辣椒和蒜末进去煸炒;
9
最后加入盐和胡椒粉调味即可;
10
盛入碗中， 撒上小葱末。
注意事项
1
鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下;
2
炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明， 约七、八成熟;
3
炒鸭脯肉炒嫩点，无须多长时间，就可以与预处理熟的萝卜片翻炒，加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。
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